Pumpkin Spice Latte jest passe?
Mam wrażenie, że ostatni post był tak dawno temu, jakby było to w innym życiu. Było lato, jest jesień, były plany, jest po powodzi. Woda opadła, kurz opada, idziemy dalej. Pomagamy gdzie się da, pamiętając, że to maraton, a nie sprint. A do tego przyda się zdrowie. Ja pełna sił, świeżo po Covidzie 🙂 odkryłam ten napój, który nie do końca jest Złotym Mlekiem – bo jednak sporządzony na wodzie, nie jest kawa, a jednak – w moim rankingu bije w smaku i działaniu sławetne Pumpkin Spice Latte (pewnie w popularnej kawiarnii na „S” kosztowałby z 30 zł 😂 ). O czym mowa? Drodzy Państwo, o Turmeric Latte, czyli zdrowotnym odwarze z wielu przypraw, ale głównym dowodzącym jest tutaj kurkuma.
Co będziecie potrzebować na kubek płynnego dobra?
▪ Kłącze świeżej kurkumy ok 5 sztuk lub mieloną, wtedy płaską łyżeczkę
▪ Kłącze imbiru 5 cm
▪ Pieprz długi 3 szt
▪ Cynamon szczypta
▪ Galangal /opcjonalnie / pół łyżeczki
▪ Gałka muszkatołowa szczypta
▪ Nasiona kolendry łyżeczka
▪ Mleko dowolne
▪ Miód do smaku
Wszystkie składniki, które mamy w korzeniach – siekamy. Wszystkie, które mamy w nasionachmiażdżymy (kolendrą, pieprz). Gałkę ucieramy na drobnych oczkach tarki. Wsadzamy wszystko do garnuszka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, i zostawiamy pod oraz,ryciem na 15 minut. Czyli robimy odwar. Można wywar. Przecedzamy przez sitko to kubka, przyprawy zalewamy odrobiną mleka – wtedy mleko nabierze też aromatu przypraw. Podgrzewamy i
dolewamy mleka do herbaty. Dodajemy do smaku miodu, można sypnąć kilka płatków chilli.
Na zdrowie!
A czemu zdrowie? To tutaj muszę kilka słów napisać o tej kurkumie, czyli ostryżu długim (Curcuma Longa L.)
Nie występuje u nas, to roślina tropikalna, z rodziny imbirowatych. Pochodzi prawdopodobnie z Indii wschodnich. Główne substancje czynne to kurkumina, dwudesmetoksykurkumina i olejek eteryczny. W opcji ostryżu jawajskiego olejku możemy być nawet do 10%. Kurkumina działa mocno przeciwzapalnie, bakteriobójczo, rozkurczowo, żółciotwórczo, żółciopędnie – w Polsce, kiedyś był dostępny na rynku preparat Solaren, już niestety nie jest. Zalecany był na schorzenia wątroby, woreczka żółciowego – kurkumina pobudza wątrobę do zwiększonego wytwarzania żółci, ułatwia jej przepływ w drogach żółciowych, zapobiega powstawaniu złogów w woreczku. Jednoczenie niszczy bakterie po drodze. Zapobiega stłuszczeniom wątroby.
Kurkumina w roztworach wodnych lubi się z pieprzem.
Surowcem jest korzeń ostryżu długiego. Jeśli macie okazję – kupujcie korzeń kurkumy w całości
(bywa w Lidlach i Biedronkach), sproszkowana kurkum a z marketu nie ma wielu właściwości. Korzeń możecie też samodzielnie wysuszyć, przyrządzić z niego nalewkę lub wykorzystać w Turmeric Latte – zapewniam Was, że będzie miał o wiele więcej smaku i właściwości dla zdrowia niż proszek z papierka. 🙂
Jak spróbujesz, zasmakuje będę wdzięczna za udostępnienie tego przepisu, bo naprawdę – Pumpkin Spice Latte jest passe!
